Harina de algarroba 1 1/2 taza
Fécula de mandioca 1 taza
Azúcar integral de caña, también llamado mascabo 6 cucharadas soperas
Agar-agar 1 o 2 cucharaditas
Agua
Preparación:Se mezclan en seco todos los ingredientes hasta que quede bien homogénea la preparación.
Luego añadirle el agua fría poco a poco, se va revolviendo bien hasta que estén todos los ingredientes disueltos y se lleva a un fuego bajito, se sigue revolviendo de cuando en cuando y cuando rompe el hervor, se apaga el fuego y se vierte el flan en moldes individuales, se lleva la heladera y se sirve bien frío.
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