PAELLA VEGETARIANA

PAELLA DE ARROZ INTEGRAL

Arroz Integral Yamaní (300grs.)                                                                       

Zapallito 1                                 
Morrón rojo 1                                                                                                   
Morrón verde 1                                                                                                
 Zanahoria 1                                                                                                     
Cebolla 2                                                                                                       
Cúrcuma 1 cucharada (de postre)

Curry 1 cucharada (de postre)

Provenzal 1 cucharada (de postre)

                                     Aceite de Oliva Extra virgen 2 cucharadas (soperas)                                     

Preparación

Lavar y tostar el arroz en seco, revolviendo con cuchara de madera hasta que tome un suave aroma a tostado.

Cortar las verduras en trozos pequeños, la zanahoria rallarla gruesa, saltar las verduras en una olla o sartén profunda con el aceite de oliva.

Agregar el arroz condimentar con las especias  (la provenzal se puede hidratar previamente con un poco de agua durante media hora) y sumarle agua a punto de hervor a medida que vaya siendo necesaria hasta completar su cocción.

Se puede servir con perejil fresco picado por encima.